PASTA FARCIDA
Vegetarians
• espinacs-mató
• verduretes ratatouille
• xitake
• hummus olivada negra
• mozzarella, tom. sec, alfàbrega
Carn
• estofat de vedella
• butifarra i rovellons
• sobrassada ibèrica - mató
• pernil dolç - formatges
• pollastre BBQ
Peix
• bacallà
• salmó fresc
• hummus amb anxoves
PASTA LLISA
• Llarga : espaguetis, cintes...
• Curta : macarrons, espirals, lliris..
• En rotllo : diferents guixos per a lasanyes, canelons...
• farines especials: espelta integral, farina de cigrons, farines sense gluten.....
• y pastes saboritzades: nero di sepia, espinacs, tomàquet, espècies....
Consulta´ns sense compromís per donar-li forma als teus projectes creatius amb pasta fresca.
Oferim un món ple de "pastabilitats".
"p
T´HO POSEM FÀCIL AMB OPCIONS:
• Veganas amb pasta farcida i lasanyes
• Sense gluten amb pasta llisa i lasanyes
CONSELLS DE CONSERVACIÓ I COCCIÓ
CONSERVACIÓ
pasta llisa
Conservar refrigerat fins a 4 dies i congelat fins a 3 mesos.
raviolis
Mantenir-los congelats fins l´hora de fer-los. Bullir SENSE descongerlar. Conservació fins a 3 mesos.
COCCIÓ
Aquest és l´últim pas, molt important, per estar segurs de gaudir un deliciós plat de pasta.
Cal bullir la pasta fresca amb abundant aigua salada (aprox. 6 vegades el pes de la pasta). Quan bulli l´aigua, abocar la pasta i esperar que torni a bullir.
Important: Per la pasta farcida el bullir ha de ser suau per tal d´evitar que es trenqui. Recomanem baixar el foc una vegada hagi tornat a bullir l´aigua.
No hi ha un temps de cocció fixe per a la pasta fesca artesanal, aproximadament:
- pasta llisa: 3-4 minuts
- raviolis 4-5 minuts.
Tasta la pasta abans de treure-la. Pels raviolis: agafa´n un y talla una miqueta de les puntes. Retira'ls quan el trobis al gust.
COM TREURE DE L´AIGUA?
La pasta farcida és millor treure-la amb una escumadora o colador per tal d´evitar que es trenqui.
Si ho prefereixes pots escórrer-la 1 minut abans i barrejar-la amb la salsa aquest últim minut per tal que s´integrin millor els sabors.